Beim Olivenöl solltest Du dir tatsächlich eines der besseren gönnen. Es muss nicht das teuerste sein. Aber der Geschmack kommt letztlich überall durch, auch wenn Du es zum Kochen verwendest.
Wobei ich beim heißen Braten kein Olivenöl verwende, da ist das Distelöl besser.
Aber zB bei den Fischen a la cartoccio ist ein hervorragendes Olivenöl essentiell.