acqua - 29. Okt, 22:51
Die Frage mit dem Schimmel habe ich mir auch schon gestellt. Nach allem was ich über Ökologie weiss, stelle ich mir vor, dass auf Schimmelkäse auch "schlechter Schimmel" wachsen kann, aber dass er es aus Konkurrenzgründen (der "gute Schimmel" konkurriert mit ihm um die vorhandenen Ressourcen) viel seltener und in weniger dichten Kolonnien tut.
silmanja - 29. Okt, 23:09
klingt irgendwie logisch - d.h., dass es wahrscheinlicher ist, dass der gorgonzola austrocknet, als dass er schimmelt
acqua - 29. Okt, 23:14
Das hängt dann wohl von der Umgebungsfeuchtigkeit ab.
