Um schnelle Singleküche handelt es sich bei Marmeladen ja eigentlich nicht mehr. Da ich aber in diesem Sommer zwei äußerst erfolgreiche Marmeladenexperimente hinter mich gebracht habe, möchte ich diese hier doch verewigen, obwohl es sich schon um ziemliche Patzereien handelt (vor allem in kleinen unpraktischen Singleküchen) Um diese fruchtigen Geschmacksexplosionen zu ermöglichen benötigt es - so glaube ich- zwei Dinge. Erstens einen 1:3 Gelierzucker - und zweitens geschmackvolle und gut reife Früchte. So bin ich am Markt immer zu ein paar Ständen gegangen um mich in Ruhe durch die Zwetschgen und Erdbeeren durchzukosten, und habe mir dann, vor allem bei den Zwetschgen, auch die besonders reifen und ein bisschen weichen Früchte geben lassen.

Also

Die Zwetschgen-Apfel Marmelade

Ca 1,2 kg Zwetschgen und 0,6 kg Äpfel sehr klein schneiden (geschnitten und entkernt sollten dann 1,5 kg Obst rauskommen) und in einen großen Topf geben. Ein halbes Kilo Gelierzucker (1:3) dazugeben. Eine Stange Zimt hinzufügen. Nachdem alles ein bisschen aufgewärmt ist, das Ganze mit dem Stabmixer pürieren. Dann warten bis das Gebräu kocht, den Schaum abschöpfen und noch vier Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in die vorbereiteten sterilen Gläser füllen.

Die Erdbeer-Rhabarber Marmelade

Funktioniert eigentlich genauso wie die obige Marmelade. Einfach ein Kilo Erdbeeren und ein halbes Kilo Rhabarber verarbeiten (ohne Zimt)