Vom Leben und Wandern: Fragen an die Küche

Fragen an die Küche

Kann Schimmelkäse eigentlich auch schimmeln? Manchmal bin ich mir bei meinem Gorgonzola nicht so sicher, ob das jetzt noch der "gewünschte" Schimmel ist.

Und...

Warum sind die Salatblätter in den Restaurants immer so groß geschnitten, dass der Salat erstens schwierig zu essen ist, und zweitens viel zu schnell weggeggessen ist?

silmanja - 28. Okt, 14:30

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acqua - 29. Okt, 22:51

Die Frage mit dem Schimmel habe ich mir auch schon gestellt. Nach allem was ich über Ökologie weiss, stelle ich mir vor, dass auf Schimmelkäse auch "schlechter Schimmel" wachsen kann, aber dass er es aus Konkurrenzgründen (der "gute Schimmel" konkurriert mit ihm um die vorhandenen Ressourcen) viel seltener und in weniger dichten Kolonnien tut.

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silmanja - 29. Okt, 23:09

klingt irgendwie logisch - d.h., dass es wahrscheinlicher ist, dass der gorgonzola austrocknet, als dass er schimmelt

acqua - 29. Okt, 23:14

Das hängt dann wohl von der Umgebungsfeuchtigkeit ab.

Elch - 29. Okt, 23:55

@salat

na weil's irre faaaaaaad ist für die küchenhilfe den ganzen tag salat kleinzuzupfen ;)

PS: Liebe Grüße aus Wien, ich hoffe Sie haben mir schön auf meine Kleinstadt aufgepasst, werte Silmanja, am Donnerstag will ich sie nämlich zurück ;)

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silmanja - 30. Okt, 21:54

vollkommen logisch ;-) da bin ich ja richtiggehend froh, dass die erdäpfeln geschält werden (das ist ja noch viel fader...) ;-)

also am donnerstag müssen wir uns die stadt noch teilen, aber ab freitag bin ich unterwegs, dann kannst sie haben... weil es mich dann in die metropole zieht....

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@salat

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