Frischer Spargel und Spitzer Risotto

Der erste Spargel

Ein gekochtes Ei, mit einem halben Joghurtbecher (125g) im Mixer pürieren, mit Schnittlauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu gibt es frischen Spargel und Kartoffeln

Spitzkohlrisotto

80g Risottoreis in Olivenöl anbraten, ein bisschen Kreuzkümmel dazugeben. Mit einem Schuss Weisswein ablöschen. 1/4 Kg Spitzkohl in dünne Streifen schneiden und dazugeben. Langsam Gemüsebouillon hinzufügen (und das Umrühren nicht vergessen). Kurz bevor das Risotto fertig ist, 5 Dg grob geraspelten Käse, etwas Rahm, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Dazu gab es Radieschensalat.
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catebanshee - 22. Apr, 08:04

doofe frage ...

aber was is spitzkohl?
klingt auf jeden fall lecker und nachahmenswert, das rezept :D

silmanja - 22. Apr, 19:59

wenn du ihn am markt siehst kannst du ihn gar nicht verfehlen -

heute gab es dann übrigens spitzkohl-radieschensalat - auch sehr fein

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